+7 (812) 602-26-39



Сертификаты

Бентонит для осветления вина

Armbent W-100 бентопорошок соответствующий отраслевому стандарту, принятому в СССР Минпищепром, под номером 18-49-71 от 01 июля 1972, «Бентониты для винодельческой промышленности».

 

Винный бентонит - это натуральный природный глинистый минерал, применяется для изменения прозрачности и регулирования белков в сусле вина или сока, улучшает качество и состав.  Глинопорошок из природного высококачественного бентонита с большим содержанием листового силиката монтмориллонита, не мене 85% и с низким содержанием песка и примесей. Натриевый бентонит используемый для осветления вина или сока, имеет набухаемость не менее 80% и адсорбцию протеинов более 25%.

Бентонит не заменим в процессе изготовления вина и натуральных соков. Бентонитовая глина благодаря монтмориллониту, лучший природный абсорбент. Винный глинопорошок позволяет суслу возможность максимального осветления, понижает уровень железа и стабилизирует белок, ферменты и аминокислоты, повышает биологическую стабильность.

Способ применения

Бентонитовый глинопорошок добавляют в вино. Оклеенное вино оставляют в покое для осветления и уплотнения образовавшегося осадка, винный бентонит выпадает на дно поглотив в себе частицы мути.  Затем вино перекачивают, без взмучивания осадка, в чистые емкости или декантируют сливанием с осадка.

Доза бентонита для каждого сусла определяют отдельно, методом пробной оклейки и тестом нагрев - охлаждение. Примерный расход винного натриевого бентонита составляет 2-4 г/л.

Бентонит очень сильный абсорбент. Не держать открытую упаковку, во избежание поглощения бентонитом не нужных запахов. Использование такого бентопорошка приведет к искажению или порче букета продукта.

Технические характеристики

Наименование показателей Допустимый уровень Факт*
Влажность, % 5,0 - 10,0 8,6
рН водной суспензии, не более 9,0 8,4
Набухаемость, % не менее 80,0 90,8
Адсорбция протеинов, % не менее 25,0 28,7
Вещества, растворенные в 10% уксусной кислоте г/100 г, не более 5,0 4,4
Содержание катионов металлов в уксусно-кислой вытяжке, мг/100 г, не более    
Кальций 60,0 56,0
Железо 80,0 4,6
Мышьяк Не допускается нет
Кадмий 0,0006 нет
Ртуть Не допускается нет
Щелочность, мл 0,1 н раствора Н2SO4 на 100 г бентонита 30,0-40,0 35,2
Содержание песка, % 4,0 2,6

 

Натуральный экологически чистый продукт, безопасен для здоровья.